Desarrollo de una bebida funcional con lactosuero utilizando azúcar de palma de coco como edulcorante natural.

El objetivo de este estudio fue desarrollar una bebida funcional con lactosuero utilizando azúcar de palma de coco, se obtuvo las bebidas mediante el 5, 10, 15% frente a un un tratamiento testigo, sin azúcar de coco, para los cuatro tratamientos con seis repeticiones, mediante, filtración ,homogenización, pasteurización con una temperatura de 85 °C , una vez que se enfrió el suero de leche se agregó el CMC 0,02% , el sorbato de potasio 0,02% y el saborizante piña/ coco 0,05%, se envaso y se almaceno las bebidas a una temperatura de 4°C, se realizó el análisis sensorial según el parámetro sabor, mediante una prueba de aceptabilidad hedónica con escala de uno a cinco en una boleta de catación aplicada a 20 estudiantes.. Por lo que las unidades experimentales fueron distribuidas bajo un Diseño Completamente al Azar , determinándose que al utilizar el azúcar de coco afecto tanto las propiedades físico-químicas como bromatológicas, la acidez se redujo (0,37%) y se incrementó en solidos totales (19,60%), PH (6,23), fibra (0,81%), vitamina C (0,20), calcio 1,01y 1,19 y hierro de 0,013 y 0,018. La presencia de mohos y levaduras fue de 33 y 38 UFC/ml, coliformes totales fue de 2 y 5 UFC/ml, considerándose todas las bebidas aptas para el consumo humano. En el análisis económico se determinó los costos de producción y el indicador beneficio costo que fue de 1.40 USD. Se concluye que la bebida funcional de lactosuero con el nivel 15 % de azúcar de coco es altamente nutritivo por ser una fuente rica en proteína, además de estimular el crecimiento de la microbiota intestinal, ayuda a enlentecer la absorción de azúcar, sin embargo se recomienda seguir con el estudio del lactosuero y el azúcar de coco para comprobar que se podría desarrollar bebidas funcionales con este subproducto.The objective of this study was to develop a functional beverage with whey using coconut palm sugar. The beverages were obtained by 5, 10, and 15% versus a control treatment without coconut sugar. For the four treatments with six replicates, by filtration, homogenization, and pasteurization with a temperature of 85 °C. Once the whey was cooled, CMC 0.02%, potassium sorbate 0.02%, and pineapple/coconut flavoring 0.05% were added. The beverages were packaged and stored at a temperature of 4°C. Sensory analysis was performed according to the flavor parameter, using a hedonic acceptability test with a scale of one to five in a tasting report applied to 20 students. Therefore, the experimental units were distributed under a completely randomized design, determining that the use of coconut sugar affected both the physical-chemical and bromatological properties; acidity was reduced (0.37%) and increased in total solids (19.60%), PH (6.23), fiber (0.81%), vitamin C (0.20), calcium 1.01 and 1.19 and iron of 0.013 and 0.018. The presence of molds and yeasts was 33 and 38 CFU/ml. Total coliforms were 2 and 5 CFU/ml, and all beverages were considered suitable for human consumption. The economic analysis determined the production costs and the cost-benefit indicator, which was 1.40 USD. It is concluded that the whey functional beverage with 15% coconut sugar is highly nutritious for being a rich source of protein, besides stimulating the growth of intestinal microbiota. It helps slow down sugar absorption; however, it is recommended to continue with the study of whey and coconut sugar to prove that functional beverages could be developed with this by-product

Utilización de la miel de penca en la elaboración de una bebida hidratante de coco.

El objetivo del estudio fue determinar el mejor tratamiento en la utilización de la miel de penca para la producción de bebidas hidratantes. La metodología utilizada tuvo un enfoque cuantitativo debido al análisis de los datos por su procedencia, también se utilizó un diseño experimental para la identificación de las variables que se llevó a cabo en los laboratorios de microbiología, bromatología y alimentos, donde se estableció la adquisición de materias primas para la elaboración de bebidas que se sometieron a un análisis fisicoquímico, mineral, microbiológico y prueba sensorial, para determinar un estudio de vida durante 21 días, todo esto con 36 muestras y la aplicación de tres niveles de miel de penca (5, 10 y 15%) y un testigo con miel de abeja, que mediante la aplicación de un diseño completamente al azar (DCA) estableció las diferencias significativas aun p ≤ 0,05 entre las variables y la búsqueda del mejor tratamiento de acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación. Mediante la metodología se identificó la incidencia que la miel de penca tiene sobre las propiedades nutricionales en las bebidas para deportistas se ejerce directamente del tipo de edulcorante y puede competir con relación al beneficio costo que ofrece frente a la miel y otros productos. Se concluye que la miel de agave mejora nutricionalmente las bebidas, así que se propone realizar un estudio de factibilidad para T2 en la investigación.The objective of the study was to determine the best treatment in the utilization of agave syrup to produce hydrating beverages. The methodology used had a quantitative approach due to the analysis of the data by its origin. An experimental design was also used to identify the variables. This was carried out in the microbiology, bromatology and food laboratories where the acquisition of raw materials was established for the production of beverages that were subjected to physicochemical, mineral, microbiological and sensory test analysis to determine a 21-day shelf-life study. Thirty-six samples were taken and three levels of agave syrup (5, 10 and 15%) and a control with bee honey were applied. Through the application of a completely randomized design (CRD). The significant differences even p ≤ 0.05 between the variables and the search for the best treatment according to the results obtained in the research were established. By means of the methodology, the incidence that the honey has on the nutritional properties of beverages for sportsmen was identified. This depends directly on the type of sweetener and can compete with honey and other products in terms of the cost-benefit ratio. It is concluded that agave syrup improves nutritionally the beverages, therefore it is proposed to carry out a feasibility study for T2 in the research

Factores que más influyen en el proceso de decisión de compra de los consumidores de Gatorade en jóvenes de Chiclayo

El propósito de la presente investigación es conocer los factores personales, sociales, culturales y psicológicos que más influyeron en el proceso de decisión de compra de los consumidores Gatorade debido a que para finales del 2017 la participación de mercado en el norte del Perú de Sporade (competidor más cercano) es superior a Gatorade en un 67.1% ha comparación de años anteriores donde el dominio de Gatorade era evidente. El cual tiene como objetivo general determinar los factores que más influyen en el proceso de decisión de compra de los consumidores de la bebida rehidratante Gatorade en jóvenes de Chiclayo. Este estudio se ha desarrollado mediante el uso de un enfoque cuantitativo, no experimental, transversal y un alcance descriptivo, la población investigada ha sido de 2,922 jóvenes de Chiclayo que tienen entre 20 a 24 años y tienen un NSE A-B, cabe mencionar que la población total de consumidores de Gatorade es superior al considerado en esta investigación, esta investigación pretende enfocar sus esfuerzos en un tipo definido de consumidores mas no en la población total de esta, se utilizó una muestra de 291 personas y un muestreo no probabilístico por juicio, la recolección de datos se realizó a través de encuestas y de investigación bibliográfica (libros, revistas científicas, etc.). Se encontró como resultados más ifluyentes que más de la mitad de los consumidores de Gatorade entre los 20 a 24 años con un NSE – AB y que practican deporte son varones (65%), Las actividades que realizan con regularidad son actividad deportiva (81%) y estudios (89%), el 74% de personas consumen Gatorade en la tarde después de realizar ejercicio (53%), El sabor que más prefieren es tropical fruit (40%) y en presentaciones de 500 ml (44%), El 54% de los encuestados piensan que las personas que consumen Gatorade son deportistas, más del 90% de encuestados perciben a Gatorade como un “Rehidratante” (53%) y “Energizante” (37%) y Finalmente el 45% opina que Gatorade es un producto para consumo deportivo. Finalmente tomando en consideración a todos los factores (personales, sociales, culturales y psicológicos), los que más influyen son los presentados jerárquicamente a continuación: Ocupación: estudiante (90.7%), Estilo de vida: actividades de estudios (89%), Cultura: En la tarde (74%), Género: Masculino (65%), Roles y estatus: Consumidor de Gatorade es deportista (54%), Percepción: Rehidratante (53%), Cultura: Después del ejercicio (53%), Personalidad y autoconcepto: Persona que le gusta los retos (48%), Creencias y actitudes: Postura muy positiva (47%) , Creencias y actitudes: Consumo deportivo (45%), Aprendizaje: Muy buena (46%) , Subcultura: En presentación de 500 ml (44%), Grupos: Amigos cercanos (42%), Subcultura: Sabor tropical fruit (40%), Motivación: Rehidratarse (34%) y Familia: Recomendación de hermanos (33%)

Estabilización de una bebida refrescante a partir de aguamiel de agave americana (Agave americana L).

The objective of this work was to apply agroindustrial processes to take advantage from agave mead to obtain a refreshing drink stabilized by physical and chemical means. The research consisted to apply different stabilization methods to inhibit yeasts activity and lactic acid bacteria, evaluate their stability during 30 days of storage at room temperature and refrigeration and finally to apply an acceptability test to determine acceptance degree of refreshing drink. The mead was subjected to sterilization (120 ° C for 20 minutes), pasteurization (85 ° C for 30 minutes) with two chemical preservatives sodium metabisulfite (0.1 g / kg), potassium sorbate (0.05%) and stored at two different temperatures respectively. As result of aforementioned methods application eight samples were obtained with their respective repetition, each of the samples were performed physical - chemical (° brix, pH, acidity, turbidity) and microbiological (total mesophiles, molds and yeasts) on the first day, at 15 and 30 days of storage. According to the statistical carried out evaluation through a completely randomized block design a 2x2x2 factorial arrangement, in the INFOSTAT software package determined that the sample t2 sterilization (120 ° C for 30 minutes), sodium metabisulfite (0, 1 g / kg), storage temperature (14 ° C) maintained greater stability during 30 days. To determine the best treatment samples were sent to Chemical Sciences Faculty of Ecuador Central University to carry out a proximal, nutritional and microbiological analysis, finally a tasting test of refreshing drink from agave mead was carried out by Dunnett's test, according to obtained data, drink acceptance by consumers was reflected.El objetivo del presente trabajo fue aplicar procesos agroindustriales para aprovechamiento del aguamiel procedente del agave para obtener una bebida refrescante estabilizada por medios físicos y químicos. La investigación consistió en aplicar distintos métodos de estabilización para inhibir la actividad de las levaduras y bacterias acido lácticas presentes en el aguamiel, evaluar su estabilidad durante 30 días de almacenamiento a temperatura ambiente y de refrigeración y finalmente aplicar un test de aceptabilidad para determinar el grado de aceptación de la bebida refrescante. El aguamiel fue sometido a esterilización (120 °C por 20 minutos), pasteurización (85 °C por 30 minutos) con dos conservantes químicos metabisulfito de sodio (0,1 g/kg), sorbato de potasio (0,05%) y almacenados a dos diferentes temperaturas respectivamente. Como resultado de la aplicación de los métodos antes mencionados se obtuvo ocho muestras con su respectiva repetición, a cada una de las muestras se les realizó análisis físico – químicos (°brix, pH, acidez, turbidez) y microbiológicos (mesófilos totales, mohos y levaduras) en el primer día, a los 15 y también 30 días de almacenamiento. De acuerdo a la evaluación estadística, realizada a través del diseño de bloques completamente al azar en arreglo factorial de 2x2x2, en el paquete informático INFOSTAT, se determinó que la muestra t2 esterilización (120 °C por 30 minutos), metabisulfito de sodio (0,1 g/kg), temperatura de almacenamiento (14 °C) mantuvo mayor estabilidad durante los 30 días. Al determinar el mejor tratamiento estos fueron enviados a la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Central del Ecuador para realizar un análisis proximal, nutricional y microbiológico, finalmente se procedió a efectuar un ensayo de cata de la bebida refrescante a partir de aguamiel de agave en el cual se aplicó el test de Dunnett, de acuerdo con los datos obtenidos se reflejó la aceptación de la bebida por parte de los consumidores

Diagnóstico de consumo de bebidas en adolescentes que asisten a dos instituciones públicas y dos instituciones privadas en la ciudad de Portoviejo, en el período mayo 2013 a mayo 2014

El estudio tuvo como finalidad identificar el aporte calórico proveniente de las bebidas a la ingesta calórica total, con el objetivo de elaborar recomendaciones basadas en evidencia científica para los consumidores, profesionales de salud y el sector gubernamental enfocadas a mejorar los hábitos alimentarios y la salud de la población. Los resultados muestran que se consumen en promedio 2310,2 calorías, de las cuales 23,6% proviene exclusivamente de bebidas. Las bebidas más consumidas fueron los lácteos enteros, con un 9% del total de bebidas ingeridas, el cual representa 195,9kcal, que significa aproximadamente 1 ½ vaso de lácteos enteros al día o 312ml. La investigación recomienda el consumo de bebidas saludables por encima de las demás bebidas, se hace énfasis en el reemplazo de la leche entera por leche descremada. Además se sugiere que en esta ciudad, existan fuentes de agua segura en escuelas y colegios, sin restricciones de acceso físico y económico

Modelamiento del deterioro de la bebida isotónica sabor mandarina causado por Fusarium oxysporum, usando el modelo logístico de la microbiología predictiva

Para prevenir que el consumidor rechace las bebidas deterioradas por mohos, es importante evaluar la probabilidad de que una determinada bebida sea deteriorada microbiológicamente antes que alcance su vida útil. Los modelos matemáticos, que son capaces de predecir el efecto de diferentes factores sobre el crecimiento fúngico, mejoran la toma de decisiones de la vida útil y optimizan las medidas de control durante la producción, siendo de gran utilidad como herramientas efectivas en el control de calidad de la industria de bebidas. Por esta razón, el objetivo principal de esta investigación fue usar el modelo logístico de la microbiología predictiva para determinar la probabilidad de crecimiento de Fusarium oxysporum en la bebida isotónica sabor mandarina, frente a dos condiciones de temperaturas de almacenamiento: 20 y 30 °C y a dos cargas de inóculo: 100 y 101 esporas/100 mL de bebida isotónica. Los resultados mostraron que el deterioro ocurrió más rápido a 30 °C con una carga de 101 esporas/100 mL de bebida isotónica (con un RMSE “Raíz del Error Cuadrático Medio” = 5.9196) que a 20 °C con 100 esporas/100 mL de bebida isotónica (RMSE = 5.4397) y el tiempo al crecimiento de Fusarium oxysporum decrece en función del incremento tanto de la temperatura de almacenamiento como del tamaño del inóculo. El menor valor de t10% (67.04 horas), que representa el tiempo que da la alerta a la industria de bebidas para recuperar los productos del mercado por un caso de contaminación, se obtuvo con un tratamiento de 101 esporas/100 mL de bebida isotónica a 30 °C. Este estudio logró demostrar que incluso a muy bajas concentraciones de inóculo, la bebida isotónica es deteriorada fácilmente por Fusarium oxysporum y el modelo logístico proporciona a la industria de bebidas un método rápido y de bajo costo para estimar el efecto de la temperatura de almacenamiento y tamaño del inóculo en la bebida isotónica.Tesi

Identificación de la capacidad antioxidante en la bebida a base de mezclas de pulpa de lúcuma (pouteria lucuma) y harina de hojas de moringa (moringa oleifera)

El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la capacidad de antioxidante de una bebida de lúcuma (Pouteria lucuma) con adición de diferentes proporciones harina de moringa (Moringa oleifera). Se trabajó con Hojas de harina de Moringa del Distrito de la Cruz, Tumbes, y Lúcuma del Distrito de Pedregal a los cuales se realizó un Análisis Botánico y caracterización fisicoquímica (proximal, pH, ºBrix, acidez). Los resultados del Análisis Botánico confirmaron la procedencia y variedad de las materias primas, los análisis fisicoquímicos a cada materia; Pulpa de lúcuma pH 4.5, solidos solubles 28.3, acidez total 0.43, Capacidad de Antioxidante 632.9113 IC50 mg/2 mL y Fenoles Totales 16.70 mg GAE/1000 mL; La Harina de Hojas de Moringa un pH de 5.65, acidez total 1.70, Capacidad de Antioxidante 399.042 IC50 mg/2 mL y Fenoles Totales 21.994 mg GAE/1000 mL. Se realizó diluciones agua – pulpa 1:1, 1:3, y 1:4 evaluadas sensorialmente con jueces semi-entrenados, eligiendo la dilución de mejor aceptación. Se elaboró una mezcla de harina de moringa y pulpa de lúcuma en diferentes proporciones (0.5%, 0.8% y 1%) que luego de su evaluación por jueces semi-entrenados se eligió la mejor mezcla. Posteriormente se realizó la mejor dilución (1:4) con la mejor mezcla (0.5%) cuyos parámetros fueron (75°C*3min; 75°C*5min) ;( 85°C*3min; 85°C*5min). Eligiendo la bebida A con mayor alto contenido de Capacidad de Antioxidante por el método de (DPPH) 84.66216 IC50 mg/2 mL y fenoles totales con 103.309 mg GAE/1000 mL La evaluación proximal de la bebida A elaborada reportó: humedad 85.85%, sólidos totales 14.15%, cenizas 0.32%, grasa 0.03%, proteínas 0.15%, fibra 0.53%, carbohidratos 13.12% y energía (Kcal 100g) 55.13. Evaluación microbiológica; Numeración de Mohos (UFC/g) <10, Numeración de Levaduras (UFC/g) <10, Numeración de Coliformes Totales (NMP/g) <3, evidenció que se trata de una bebida apta para consumo

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora y comercializadora de leche de coco dirigido al consumo humano en Lima Metropolitana

El presente estudio de prefactibilidad tiene como objetivo principal la implementación de una planta productora de leche de coco. Para ello, se siguió una metodología en la que se evaluó la viabilidad de mercado. Cabe mencionar que, según el BCRP, en el 2021, se tuvo un aumento de un 13.5% del PBI, lo cual se debe al “efecto rebote” tras el impacto de la pandemia del COVID-19. Además, en los últimos años, se aprecia que las personas están optando por mejorar su estilo de vida centrándose en consumir productos saludables. Esto es particularmente apreciado en el mercado de bebidas naturales, donde se observa la mayor cantidad de demanda de este producto o productos similares. Según Euromonitor, las ventas de la categoría de este producto (bebidas y jugos saludables) aumentaron un 23% en el 2020 (Gestión, 2022). Asimismo, según un estudio realizado por Opinaia para Ingredion, se afirma que aproximadamente el 85% de los peruanos prefieren consumir productos hechos a base de plantas y vegetales (Business Empresarial, 2020). Por otro lado, el estudio de mercado demostró la viabilidad de la comercialización del producto a personas entre 18 a 64 años de edad con estilo de vida saludable y sofisticado, pertenecientes al sector socioeconómico A, B y C, los cuales residen en Lima Metropolitana, empleando la estrategia de liderazgo de costos. Asimismo, para el primer año, se estimó una demanda del proyecto de 555,165 L de leche vegetal. Posteriormente, a partir del estudio técnico, para el análisis de localización se empleó el método de ranking de factores, en el cual se definió la ubicación ideal al parque industrial “El Lúcumo” ubicado en Lurín. Asimismo, se determinó que se contará con un terreno de aproximadamente 700 m2, el cual contará con dos pisos. Del mismo modo, se seleccionó la tecnología, maquinaria y equipos necesarios para el proceso de producción. Por último, en el análisis económico-financiera, se estimó una inversión total de S/.2,135,782. Así mismo, se realizaron los presupuestos de ingresos, costos y gastos correspondientes, con los cuales se proyecta el flujo financiero y económico. Con todo ello, se halló un TIR económico de 30.52% y un Van económico de S/. 772,731. Del mismo modo, se calculó un TIR y VAN financiero de 39.65% y S/. 2,758,054 respectivamente, concluyendo así que el proyecto es económicamente rentable y viable

Estudio de factibilidad para la creación de un Supermercado que utilice energías renovables en la parroquia Santa Martha de Cuba, cantón Tulcán, provincia del Carchi

Determinar la factibilidad para la creación de un supermercado que utilice Energías Renovables en la parroquia Santa Martha de Cuba, cantón Tulcán, provincia del Carchi.La presente investigación pretende dar una respuesta a las necesidades de las familias de la parroquia Santa Martha de Cuba, respecto a los productos de la canasta familiar. La caracterización del problema radica en la ausencia de grandes mercados en la comunidad; así como la limitada calidad de los productos y limitada calidad y calidez del servicio al cliente. Otro factor constituye la distancia de la comunidad a los centros de comercialización que están en capacidad de cubrir las necesidades; por lo que las familias de la comunidad han estado siendo abastecidas de productos a través de la tiendas del sector. El propósito de esta investigación fue determinar la factibilidad de crear una Supermercado de autoservicio y servicio a domicilio en la parroquia Santa Martha de Cuba, con la finalidad de cubrir la demanda insatisfecha en un 67% en calidad de productos; un 61% en calidad y calidez del servicio; pero sobre todo porque el 83% de las familias están de acuerdo con la creación del Supermercado. El estudio económico contribuyó a determinar los costos de venta, gastos de administración, gastos de venta, gastos financieros, inversión inicial fija y diferida, depreciaciones y amortizaciones, capital de trabajo, estado de resultados proforma, costo de capital, financiamiento y balance general. La evaluación económica permitió a través de los indicadores financieros VAN, TIR, B/C y TRI, conocer la rentabilidad esperada del Supermercado; y, la evaluación de impactos permitió determinar el efecto que causaría la implementación de la unidad de comercialización, tomando en cuenta los factores: social, económico, empresarial, comercial y ambiental. El objetivo general consistió en: Determinar la factibilidad para la creación de un supermercado que utilice Energías Renovables en la parroquia Santa Martha de Cuba, cantón Tulcán, provincia del Carchi. Los Objetivos Específicos: (1) Desarrollar un diagnóstico situacional del sector donde se operará la planta del Supermercado, con la finalidad de analizar el macro y microambiente del sector. (2) Elaborar el Marco Teórico que oriente la investigación y sustente las variables de investigación. (3) Desarrollar un estudio de mercado con la finalidad de conocer la oferta, demanda y demanda insatisfecha, para determinar la factibilidad comercial de implantar el supermercado. (4) Elaborar el estudio técnico, para definir la localización, tamaño óptimo, requerimiento de recursos humanos e ingeniería del servicio comercial del proyecto. (5) Realizar la evaluación financiera a través de los indicadores VAN, TIR, B/C y PRI para la determinación de la factibilidad financiera del proyecto. (6) Diseñar la estructura administrativa del Supermercado, que contribuya a implementar estrategias de posicionamiento e incremento de índice de rentabilidad del proyecto. (7) Anticipar los impactos social, económico, comercial y ambiental que provocará la implementación del proyecto. La investigación se desarrolló con la recolección de material bibliográfico y documental, diseño de la metodología de la investigación y redacción del borrador e informe final. Cabe informar que la investigación se validó por el Director de Tesis Ing. Fernando Valenzuela Catedrático de la Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas. Ingenierí

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de agua detox

El estudio de prefactibilidad de la planta procesadora de agua détox en presentación de 475 ml. cuenta con el objetivo de determinar si el proyecto es viable comercial, técnica, económica y financieramente. El presente trabajo se realizó en base a un producto que cumpla los estándares de calidad que exige tanto el mercado como el estado peruano. Se realizó un estudio de mercado donde se determinó una demanda de 673,904 botellas para satisfacer las necesidades del cliente después de realizar un ranking de factores; con un precio de S/ 7.45. Se requiere de una planta de 412 m2 aplicando una tecnología de mezclar y homogenizar en la marmita y tendrá un tamaño de planta de 1,433,993 botellas al año. La inversión del proyecto asciende a S/ 3,455,310, con 40% de aporte propio y 60 % de financiamiento. Los flujos económicos y financiero cuentan con una TIR de 58.6 % y 117.58 % respectivamente y un VAN de S/ 3,913,039 y S/ 3,786,393 respectivamente. Adicionalmente se evaluó un impacto social que tendrá la empresa en Lurín, el cual generará principalmente una mejor calidad de vida y puestos de trabajo en la zona.The pre-feasibility study of the water processing plant in 475ml presentation has the objective of determining whether the project is commercially, technically, economically and financially viable. The present work was carried out based on a product that meets the quality standards demanded by both the market and the Peruvian state. A market study was conducted where a demand of 673,904 bottles was determined to satisfy the needs of the client after making a ranking of factors; with a price of S / 7.45 without taxes. A 412 m2 plant is required, applying a technology to mix and homogenize in the kettle and have a plant size of 1,433,993 bottles per year. The investment of the project amounts to S / 3,455,310, with 40% of own contribution and 60% of financing. The economic and financial flows have an IRR of 58.6 % y 117.58 % respectively and an NPV of S / 3,913,039 and S / 3,786,393 respectively. In addition, a social impact that the company will have in Lurin is evaluated, which will mainly generate a better quality of life and jobs in the area